{"id":50349,"date":"2023-11-30T11:15:38","date_gmt":"2023-11-30T10:15:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.freaksonline.it\/freaks\/?p=50349"},"modified":"2023-12-03T14:29:36","modified_gmt":"2023-12-03T13:29:36","slug":"farmer-artist","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.freaksonline.it\/freaks\/farmer-artist.html","title":{"rendered":"Farmer and Artist"},"content":{"rendered":"
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Oltre 2700 visitatori a \u201cFarmer & Artist\u201d: Mercato Coperto gremito per la festa del cibo buono e sostenibile.<\/strong>
\nGrande successo per la quinta edizione con 900 biglietti venduti per le degustazioni. Migliaia di visitatori hanno potuto assaggiare e acquistare i prodotti di 40 agricoltori da Carso, Friuli, Istria e Balcani. Formaggi, salumi, ortaggi, miele, vini e birre artigianali tra cui molti pres\u00ecdi Slow Food. Pizziga (GAL Carso – LAS Kras): \u201cPresenti triestini, molti friulani e alcuni turisti. Siamo pronti a ricucire i rapporti tra le nostre genti\u201d. Manifestazione organizzata da GAL Carso – LAS Kras in collaborazione col Comune di Trieste e due organizzazioni nazionali, Slow Food Italia e Fondazione Campagna Amica.
\nPi\u00f9 di 900 biglietti venduti e una stima di almeno 2700 visitatori: sono i numeri che attestano il successo della quinta edizione di Farmer & Artist, la festa dell\u2019enogastronomia buona e sostenibile organizzata da GAL CArso – LAS Kras in collaborazione col Comune di Trieste e due organizzazioni nazionali, Slow Food Italia e Fondazione Campagna Amica. L\u2019evento si \u00e8 tenuto nella giornata di ieri, sabato 3 dicembre, al Mercato Coperto di Trieste con 40 espositori da Carso, Friuli, Istria e Balcani. Produttori che lavorano secondo un\u2019ottica di etica e sostenibilit\u00e0, a contatto con la natura e nel rispetto dell\u2019ambiente, per creare prodotti genuini e deliziosi, che coniugano tradizioni secolari e innovazione. Migliaia di visitatori hanno potuto vedere, assaggiare e acquistare una gran quantit\u00e0 di prodotti, tra cui molti presidi Slow Food, tra formaggi, salumi, ortaggi, miele, vini e birre artigianali. Oltre al mercato, a ingresso gratuito, sono state proposte degustazioni, laboratori del gusto e musica dal vivo al primo piano della storica struttura del 1936, gremito e trasformato per una sera in un grande spazio di convivialit\u00e0 e festa. Un evento che, in cinque edizioni, ha visto una crescita esponenziale, sia tra i fruitori che tra gli espositori coinvolti.
\nAl taglio del nastro inaugurale sono intervenuti il vicesindaco e assessore alle Politiche Economiche del Comune di Trieste Serena Tonel, il presidente del GAL Carso – LAS Kras David Pizziga, Enrico Maria Mili\u010d per GAL Carso, il vicepresidente di Slow Food Italia Raoul Tiraboschi, Sara Devetak in rappresentanza degli agricoltori del territorio e i seguentisindaci dei Comuni dell\u2019ex provincia di Trieste: Igor Gabrovec (Duino Aurisina\/Devin Nabre\u017eina), Monika Hrovatin (Sgonico\/Zgonik), Sandy Klun (San Dorligo\/Dolina) e Tanja Kosmina (Monrupino\/Repentabor). Si sono esibiti il Coro maschile di Monrupino\/Repentabor, con canti della tradizione locale e, nel pomeriggio, il gruppo musicale Swing \u00e0 la carte.
\nCos\u00ec David Pizziga, presidente del GAL Carso – LAS Kras: \u00abTriestini, molti friulani e diversi turisti sono accorsi in Mercato Coperto per incontrare e conoscere i produttori agricoli della nostra campagna. Hanno degustato e comprato con soddisfazione cibi, birre e vini di alta qualit\u00e0, pensando sia ai pasti del fine settimana, sia ai regali di San Nicol\u00f2 e Natale. Come GAL Carso esprimiamo una grande soddisfazione per aver dimostrato ancora una volta che siamo pronti per ricucire i rapporti tra le nostre genti. Lo strumento per farlo \u00e8 il cibo e gli eventi a esso dedicati, come Farmer & Artist, e la casa naturale per questo incontro di popolo \u00e8 il Mercato Coperto della citt\u00e0\u00bb.
\n\u201cFarmer & Artist\u201d \u00e8 organizzato da GAL Carso – LAS Kras, Slow Food Italia, Fondazione Campagna Amica, Comune di Trieste, Io Sono Fvg con il sostegno di Slow Food Trieste, World Farmers Market Coalition, ZKB – Credito Cooperativo del Carso, Scuola di Musica 55, Finzi Carta, Ciofs, WWF Trieste.<\/div>\n
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Regali di Natale deliziosi e genuini da \u201cFarmer & Artist\u201d: inaugura domani il <\/strong>mercato dei produttori sostenibili<\/strong><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

Sabato 2 dicembre torna il mercato degli agricoltori sostenibili organizzato da GAL Carso – LAS Kras. Un mercato con 40 espositori da Carso, Friuli, Istria e Balcani, tra cui l\u2019olivicoltore e vignaniolo Rado Kocjan\u010di\u010d, La Fattoria Kumpari\u010dka e il Molino Tuzzi. Un evento organizzato da GAL Carso – LAS Kras in collaborazione col Comune di Trieste e due organizzazioni nazionali, Slow Food Italia e Fondazione Campagna Amica
\nL\u2019occasione di fare la spesa per una cena speciale o acquistare un pensiero di Natale delizioso, stupire con un qualcosa di buono, come solo i prodotti genuini e sostenibili sanno essere. Ecco \u201cFarmer & Artist\u201d, la festa del cibo buono e sostenibile in programma domani, sabato 2 dicembre al Mercato Coperto in via Carducci 36, organizzata da GAL Carso – LAS Kras in collaborazione col Comune di Trieste e due organizzazioni nazionali, Slow Food Italia e Fondazione Campagna Amica. Formaggi, vino, salumi, miele, ortaggi e tanti Pres\u00ecdi Slow Food, in un viaggio di sapori tra Carso, Balcani, Friuli e Collio.
\nL\u2019inaugurazione alla presenza delle autorit\u00e0 e della stampa si terr\u00e0 alle 10:30, mentre dalle 11 alle 20 sar\u00e0 aperto a ingresso gratuito il mercato, con tanti prodotti da acquistare o assaggiare in un\u2019esperienza degustativa, anche guidata. Saranno 40 gli \u201cartisti\u201d del cibo tra agricoltori, produttori e vignaioli, che lavorano seguendo i tempi e le modalit\u00e0 dell\u2019ambiente
\nnaturale. Ecco le storie di alcuni produttori, che ben rappresentano lo spirito di Farmer & Artist.
\nRacconti di agricoltori sostenibili
\nRado Kocjan\u010di\u010d<\/strong>, olivicoltore e vignaiolo originario di Breg (Dolina), considerato un simbolo della resistenza contadina all\u2019industrializzazione. Per il suo oliveto pluricentenario e il loro ruolo dello stesso nella salvaguardia del paesaggio storico, il suo olio extravergine d\u2019oliva ha il riconoscimento di Presidio Slow Food degli olivi secolari. Di punta, \u00e8 il suo olio extravergine di oliva di bianchera in purezza, un variet\u00e0 pregiata di olivo con foglie che ricordano un\u2019elica, per resistere meglio al vento di Bora che soffia sul nostro territorio. Il suo vino migliore \u00e8 un capolavoro di rispetto della tradizione del territorio e per palati sopraffini: la bre\u017eanka (che significa \u201cdonna del Breg\u201d). \u201cIl Breg – spiega Rado – \u00e8 un\u2019attivit\u00e0 che ha sempre fornito alla citt\u00e0 di Trieste primizie di ortaggi con il vino, la frutta e l\u2019olio. Purtroppo per\u00f2, con la seconda guerra mondiale, fu data in pasto all\u2019industria e al cemento. Penso a mio pap\u00e0 che dopo ore di ufficio aveva sempre il piede nell\u2019orto, nella vigna e nell\u2019uliveto. Penso a tutti quelli che mi hanno preceduto e ora sono ancora qui, con il sogno di produrre vino e olio di ottima qualit\u00e0\u201d. Cos\u00ec, dopo gli studi di ragioneria e di economia e commercio, Kocjan\u010di\u010d ha deciso di \u201cabbandonare tutto, cambiare vita e cambiare il mondo\u201d.
\nTroveremo poi La Fattoria Kumpari\u010dka<\/strong>, un\u2019azienda istriana certificata biologica che produce formaggi a latte crudo, ovvero da un latte n\u00e9 pastorizzato n\u00e9 termizzato che, cos\u00ec, \u00e8 capace di mantenere sia il profilo organolettico migliore sia un gran numero di nutrienti e vitamine. La fattoria \u00e8 stata costruita nel XIV secolo sulla costa orientale della penisola istriana in Croazia ed \u00e8 stata ristrutturata 15 anni fa da Ale\u0161 Winkler e la sua famiglia. I Winkler si sono trasferiti da Lubiana cambiando letteralmente vita e imparando la produzione di formaggi da zero. Posseggono 200 ettari di macchia istriana nei pressi di Cokuni, nell\u2019Istria meridionale,
\nin cui pascolano 250 capre. Un\u2019azienda che celebra l\u2019Istria e fonde artigianato, innovazione e rispetto per l\u2019ambiente.<\/p>\n

Non mancheranno i cereali e la loro produzione e lavorazione basata su procedimenti antichi e affascinanti, come nel caso del Molino Tuzzi<\/strong>. La famiglia Tuzzi si dedica all\u2019eccellenza nella produzione di farine da 5 generazioni nei pressi di Dolegna del Collio. Alcuni pezzi del loro mulino risalgono addirittura al XIII secolo. Perseguono una filosofia produttiva che punta a rendere l\u2019eccellenza alimentare accessibile a tutti. I cereali provengono da piccoli agricoltori con cui la famiglia ha stretto una forte collaborazione nell\u2019ottica di un\u2019economia partecipativa.
\nNon solo cibo Farmer & Artist<\/strong> non \u00e8 solo una festa per il palato ma offre altre iniziative, dai laboratori per bambini e adulti ai video racconti, per un\u2019immersione a 360 gradi in questa affascinante filiera produttiva. Non mancher\u00e0 un accompagnamento musicale: i \u201cSwing \u00e0 la carte\u201d suoneranno dalle 17:45 alle 19:45 con eleganti rivisitazioni di successi d\u2019altri tempi.\u00a0 laboratori e le degustazioni, guidate e non, si possono prenotare sul sito
\nhttps:\/\/trieste.green\/tour\/farmer-artist-2023\/.
\nCos\u00ec David Pizziga, presidente di GAL Carso -LAS Kras: \u201cQuesta non \u00e8 una semplice manifestazione, \u00e8 la vetrina pi\u00f9 importante per i nostri produttori, l’autentico mercato dove i consumatori possono scoprire, gustare, conoscere le autentiche perle enogastronomiche del nostro territorio. Con Trieste.Green, il GAL Carso da anni ormai porta avanti il negozio virtuale, Farmer & Artist \u00e8 invece il momento fisico dove toccare e conoscere i nostri prodotti. Il tutto nel luogo di elezione dei mercati triestini. Questo spazio – il Mercato Coperto – ha una sua storia, e con Famer & Artist vogliamo contribuire a consolidarne la vocazione e riportarlo nel cuore dei triestini\u201d.
\nFarmer & Artist \u00e8 un\u2019iniziativa organizzata da GAL Carso \u2013 LAS Kras, Comune di Trieste, Slow Food Italia, Fondazione Campagna Amica e Io Sono Fvg e sostenuta da Slow Food Trieste, World Farmers Market Coalition, ZKB \u2013 Credito Cooperativo del Carso, Scuola di Musica 55, Finzi Carta, Ciofs, WWF Trieste.<\/p>\n

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Torna \u201cFarmer & Artist\u201d, la festa dello Slow <\/strong>Food: 40 produttori al Mercato Coperto<\/strong><\/p>\n

Gli artisti del cibo buono e sostenibile si mettono in mostra nello storico mercato triestino sabato 2 dicembre, dalle 10:30 alle 20:00. Un mercato con 40 espositori da Carso, Friuli, Istria e Balcani, con degustazioni ed esperienze guidate, videoracconti, musica dal vivo e laboratori del gusto per scoprire con i cinque sensi la bonta\u0300 di un territorio unico. Un evento organizzato da GAL Carso – LAS Kras in collaborazione col Comune di Trieste e due organizzazioni nazionali, Slow Food Italia e Fondazione Campagna Amica<\/strong><\/p>\n

TRIESTE – Un viaggio multisensoriale tra le delizie dei produttori locali per scoprire la storia e la cultura del Carso, del Friuli, dell\u2019Istria e dei Balcani: torna Farmer & Artist, la kermesse enogastronomica che quest\u2019anno, il 2 dicembre al Mercato Coperto, radunera\u0300 40 agricoltori locali. Maestri del cibo buono e sostenibile proporranno ortaggi, salumi, formaggi, vini naturali, birre artigianali e altri prodotti, frutto di pazienza e disciplina, in sinergia con la natura del territorio.<\/p>\n

Oltre al mercato degli agricoltori non mancheranno i momenti didattici e musicali, ma anche degustazioni guidate e video illustrativi, per comprendere appieno la storia, i luoghi e le persone che hanno creato questi sapori e che danno vita a questa affascinante filiera produttiva. Un\u2019iniziativa organizzata da GAL Carso \u2013 LAS Kras, Comune di Trieste, Slow Food Italia, Fondazione Campagna Amica e Io Sono Fvg e sostenuta da Slow Food Trieste, World Farmers Market Coalition, ZKB \u2013 Credito Cooperativo del Carso, Scuola di Musica 55, Finzi Carta, Ciofs, WWF Trieste.<\/p>\n

Hanno partecipato alla conferenza stampa di presentazione, che si e\u0300 tenuta questa mattina al Museo d\u2019Arte Orientale di Trieste, Serena Tonel, assessore del Comune di Trieste alle Attivita\u0300 Economiche, il GAL Carso – LAS Kras, rappresentato dal presidente David Pizziga ed Enrico Maria Milic. Presenti anche Deborah Zuliani per Campagna Amica Trieste e Gorizia e Antonella Picinelli per Slow Food Italia. E\u2019 online il sito https:\/\/trieste.green\/tour\/farmer-artist-2023\/<\/a>.<\/p>\n

Gli eventi<\/p>\n

Il Mercato degli Agricoltori: Piu\u0300 di 40 produttori sostenibili dal Carso, Friuli, Istria e Balcani si mettono in mostra dalle 11:00 alle 20:00 nello storico Mercato Coperto con le eccellenze locali impossibili da trovare nei supermercati e molti Presi\u0300di Slow Food. Tanti prodotti per preparare cene e aperitivi originali tra salumi, vini, formaggi, conserve, essenze, fiori edibili, mele, liquori agricoli, birra e ortaggi fermentati. Il mercato sara\u0300 aperto al pubblico sabato 2 dicembre alle 11, il taglio del nastro avverra\u0300 alla presenza delle autorita\u0300 e della stampa alle 10:30 accompagnata, alle 10:45, da un\u2019esibizione del Coro di Repen. Durante la giornata saranno proiettate in uno dei chioschi le videostorie del Carso e dei suoi agricoltori. Dalle 17:45 alle 19:45 ci sara\u0300 la musica dal vivo del quintetto \u201cSwing a\u0300 la carte\u201d, raffinata e dal sapore re\u0301tro, con successi degli anni \u201830 e \u201840. Evento in collaborazione con la Scuola di Musica 55. L\u2019entrata al mercato e\u0300 gratuita.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Degustazione dei prodotti: sono previste degustazioni di vini locali e sostenibili, birre artigianali e cicchetti preparati dagli agricoltori. Il biglietto, del costo di 10 euro, e\u0300 acquistabile sul sito e da\u0300 diritto a 3 gettoni. In regalo il calice della manifestazione.<\/p>\n

Laboratori del gusto: degustazioni guidate in cui formatori riconosciuti racconteranno le peculiarita\u0300 e la storia dei prodotti locali. Ogni appuntamento avra\u0300 uno specifico tema, eccone alcuni: Formaggi a latte crudo e Vitovska macerata, Sfumature di Miele, Salumi e Terrani del Carso, Erzegovina Orientale, terra di formaggi e miele. Non mancheranno laboratori per bambini tra arte, cibo e biodiversita\u0300. Il prezzo e\u0300 variabile da 5 a 10 euro.<\/p>\n

Aperitivi Slow: Dal 24 novembre al 3 dicembre i piu\u0300 prestigiosi esercizi pubblici della citta\u0300 propongono i loro aperitivi slow basati sui vini del Carso e sui Presi\u0300di Slow Food. Aderiscono: Antica Trattoria Suban, Antico Caffe\u0300 San Marco, Bar Vatta, Bar X, Bottiglia Volante, Mimi\u0300 & Cocotte, Pagna \u2013 Panificio Artigianale, Pizzeria Il Cavallino (Opicina), Ristorante Trieste Mood<\/p>\n

I Presi\u0300di Slow Food<\/p>\n

Deliziosi, genuini, semplici ma ricercati, ecco alcuni dei Presi\u0300di Slow Food da scoprire a \u201cFarmer & Artist\u201d: il Pan di Sorc (una pagnotta rotonda con mollica gialla dal caratteristico aroma di polenta), il formaggio nel sacco (specialita\u0300 dell\u2019Erzegovina, un formaggio a latte crudo, stagionato in pelle di pecora affumicata), il Pestith (ottenuto dalla macerazione della rapa tonda), e il Varhackara (un \u201cpesto\u201d di lardo bianco, speck, pancetta affumicata ed erbe aromatiche). Non mancheranno il pregiato miele di Marasca, l\u2019olio da ulivi secolari, la cipolla di Cavasso e il Vin de rosa, un vino dolce istriano al profumo di rosa prodotto da uve passite.<\/p>\n

Interventi<\/p>\n

Serena Tonel, assessore del Comune di Trieste alle Attivita\u0300 Economiche: \u201cEsprimo grande soddisfazione per l\u2019ottimo successo dell\u2019edizione 2022 da cui siamo partiti per consolidare e valorizzare in senso ampliativo la manifestazione di quest\u2019anno. Grazie alla proficua sinergia con il Gal Carso, Slow Food Italia e tutti gli operatori che aderiscono alla manifestazione, Farmer & Artists sara\u0300 un buon veicolo di promozione dei prodotti della filiera agroalimentare del territorio triestino ma anche di quello regionale. Trieste ha infatti un ruolo di responsabilita\u0300 e di vetrina, anche in considerazione dei numeri dei turisti presenti, e ha il compito di promuovere non solo i propri operatori ma anche tutto quello che succede nel territorio di riferimento. Sono prodotti di eccellenza e di altissima qualita\u0300 e trovare uno spazio come questa manifestazione e\u0300 un\u2019operazione vincente. Collateralmente, anche animare il Mercato Coperto con queste iniziative che rispettano la sua vocazione storica e tradizionale di mercato e luogo di riferimento per la filiera agroalimentare e\u0300 qualcosa di molto positivo\u201d.<\/p>\n

David Pizziga, presidente del GAL Carso – LAS Kras: \u201cLavoriamo per ricongiungere Trieste alla sua campagna storica, fatta non solo di Carso, ma anche di Istria, Friuli, i Balcani e, speriamo presto, anche l’Austria. Il Mercato Coperto e\u0300 il teatro ideale per un evento che celebri l’alta enogastronomia prodotta nei campi dai nostri agricoltori transfrontalieri e per suggerire ai triestini e ai turisti dove sta la nostra qualita\u0300, di matrice internazionale.<\/p>\n

Raoul Tiraboschi, vicepresidente di Slow Food Italia: \u201cLe politiche locali del cibo, nel rapporto citta\u0300 e aree periurbane, si stanno sviluppando velocemente in moltissime citta\u0300 d’Italia, rimettendo al centro la relazione tra la cittadinanza e il cibo, relazione che puo\u0300 essere sia culturale sia economica, sociale, ambientale, storica. La realizzazione a Trieste di Farmer & Artist grazie al lavoro congiunto di Comune, Campagna Amica e GAL Carso,<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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rappresenta un primo importante passo per costruire insieme una politica del cibo locale che valorizzi le filiere corte a basso impatto ambientale, che passi dai mercati agricoli come primo anello e a seguire possa strutturarsi nelle altre priorita\u0300 legate alla refezione, alla riduzione spreco, all’educazione alimentare. Slow Food gia\u0300 opera in maniera molto attiva a Trieste, per esempio con gli orti didattici, ed e\u0300 disponibile a fare la propria parte portando il proprio contributo\u201d.<\/p>\n

Carmelo Troccoli, direttore di Fondazione Campagna Amica: \u201cPromuovere il consumo del cibo locale significa ricostruire un nuovo rapporto tra aree rurali e urbane, basato su un reciproco sostegno. Cio\u0300 si rende necessario per favorire lo sviluppo dell’economia locale oltre che riformare il sistema di produzione e distribuzione del cibo. Per far cio\u0300 servono politiche del cibo locale e azioni concrete e quotidiane. Questo facciamo ogni settimana con la rete dei mercati di Campagna Amica in Italia e la World Farmers Markets Coalition nel mondo\u201d.<\/p>\n

I produttori locali di Farmer & Artist 2023<\/p>\n

Agricoltori: Antonic\u030c, Bajta, Borgo delle Mele, B-Orto Peppers, Coopmont, Colja, Cras birra, Erikin Vrt – L\u2019orto di Erika Faleschini, Federica Zerbato, Fiori di Mari, Foran, Friul Bios, Jakne, Kumparic\u030cka, Latteria turnaria Campolessi, Losinbio, Molino Tuzzi, Puress.Oil Rado Kocjanc\u030cic\u030c, Radovic\u030c, Saliet, Salumi e sapori di Timau, Sara Devetak, Settimi e Ziani, Silene, Silvan Ferfolja, Strada dei formaggi e dei mieli, Teraboto, Visintin, Zahar, Zian di Giuliana Sessi, Zobec, Z\u030cbogar, 4PR Birrai.<\/p>\n

Panificatori: Cotic\u030c, Pagna, Pizzeria Al Cavallino, Spaccio pani.<\/p>\n

Bottiglie dei vignanioli presso l\u2019enoteca temporanea Trieste.Green: Bole, Budin, Bajta, Cacovich, Castelvecchio, Grgic\u030c, Lenardon, Merlak, Milic\u030c Damijan, Kovac\u030c – Vini Ruj, Sancin, S\u030ckerk, Zidarich, Ostrourska, Kocjanc\u030cic\u030c.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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