{"id":50660,"date":"2023-12-12T09:15:04","date_gmt":"2023-12-12T08:15:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.freaksonline.it\/freaks\/?p=50660"},"modified":"2023-12-12T09:15:21","modified_gmt":"2023-12-12T08:15:21","slug":"natalesprecozero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.freaksonline.it\/freaks\/natalesprecozero.html","title":{"rendered":"Natale#Sprecozero"},"content":{"rendered":"

\"\"NATALE 2023<\/strong> –\u00a0 \u00c8 ufficialmente partito il conto alla rovescia per Natale<\/strong>! E sar\u00e0 anche il mese in cui, probabilmente, acquisteremo pi\u00f9 cibo del solito, accumulando in tempi ristretti grandi quantit\u00e0 di alimenti che rischiano di andare sprecati. Ma quali sono i cibi che in genere sprechiamo di pi\u00f9 in Italia e nel mondo?<\/strong>\u00a0 Ce lo svelano i dati dell\u2019Osservatorio Waste Watcher International<\/strong>, che in occasione della Giornata internazionale di Consapevolezza delle perdite e sprechi alimentari ha verificato le abitudini dei cittadini di tanti Paesi del pianeta. Sono i prodotti freschi e deperibili, quelli che si gettano maggiormente a qualsiasi latitudine, e ancora una volta \u00e8 la frutta fresca l\u2019alimento pi\u00f9 sprecato: un dato che si dimostra plebiscitario<\/strong> e svetta in Italia (33%) e Spagna (40%), Paesi accomunati nelle abitudini di Dieta mediterranea. Ma lo stesso accade in Germania (30%), Stati Uniti (32%), e in Francia, Olanda e Regno Unito. A contendersi il secondo posto di alimento pi\u00f9 sprecato sono le insalate<\/strong> (in Italia al 24% e in Francia, Regno Unito e USA), e la verdura in Olanda, ma anche cipolle, aglio e tuberi in Francia, Spagna e Azerbaijan. In Germania capita di sprecare in misura notevole affettati e pane confezionato, in Spagna pane fresco.<\/p>\n

Prevenire le abitudini alimentari che generano spreco si pu\u00f2, e anche a Natale e Capodanno con un po\u2019 di attenzione possiamo decisamente migliorare<\/strong>: un aiuto \u201ctecnico\u201d e concreto arriva quest\u2019anno dalla app Sprecometro<\/strong>, elaborata dall\u2019Universit\u00e0 di Bologna \u2013 Distal nell\u2019ambito della campagna pubblica di sensibilizzazione Spreco Zero, per la direzione scientifica dell\u2019agreconomista e accademico Andrea Segr\u00e8. Scaricando gratuitamente Sprecometro per Ios e Android (sprecometro.it<\/a>) sar\u00e0 possibile, da oggi luned\u00ec 11 dicembre, avere accesso alle ricette d\u2019autore<\/strong> messe a disposizione da un \u201cdream team\u201d di grandi chef appassionatamente impegnati nella cucina ispirata a criteri di sostenibilit\u00e0, stagionalit\u00e0 e naturalmente alle buone pratiche #sprecozero. Sono – in ordine di apparizione su Sprecometro \u2013 gli chef Cristina Bowerman, Moreno Cedroni, Filippo La Mantia, Andy Luotto<\/strong> e Sabina Morganti<\/strong>. Le loro ricette offriranno nuove idee non solo per cene e cenoni, ma anche e soprattutto per le successive giornate e serate, quando ci ritroveremo alle prese con avanzi, frammenti, e residui di spese che hanno intasato frigo e dispensa. In aggiunta a queste ricette d\u2019autore su Sprecometro troverete i consigli #sprecozero e altre ricette frutto delle ricerche di Andrea Segr\u00e8<\/strong>, che le ha raccolte nel tempo in vari manuali come \u201cCucinare senza sprechi\u201d (Ponte alle Grazie) e \u201cIl metodo spreco zero\u201d (Rizzoli Bur). \u00abPrevenire \u00e8 meglio di curare, cucinare \u00e8 molto meglio di buttare \u2013 sottolinea Andrea Segr\u00e8 <\/strong>– Lo spreco alimentare ha un costo, neppure tanto nascosto: ogni alimento che finisce nel bidone della spazzatura \u00e8 una perdita secca di risorse naturali preziose: suolo, acqua, energia.<\/strong> Siamo per questo grati ai nostri amici chef a #sprecozero<\/strong>, che ci insegnano a valorizzare anche l’ultimo scarto.<\/p>\n

Come nel caso della prima ricetta, scaricabile proprio da oggi 11 dicembre: \u00e8 firmata dalla chef Cristina Bowerman <\/strong>e arriva in regalo con il download gratuito di Sprecometro. Una ricetta tradizionale e insieme \u2018audace\u2019, nel segno della contaminazione dei gusti e del recupero degli sprechi del cibo che pi\u00f9 si getta durante le feste: il panettone! Spaghetti, aglio, olio e panettone avanzato <\/strong>\u00e8 la ricetta che Cristina Bowerman propone, per cimentarci in cucina durante le feste e scoprire che gli avanzi non sono mai stati cos\u00ec buoni! La sfida dello Sprecometro per dimezzare lo spreco alimentare pro capite entro il 2030 (Agenda ONU per lo sviluppo sostenibile) passa concretamente anche dalle nostre cucine. La seconda ricetta sar\u00e0 a firma di Moreno Cedroni e verr\u00e0 rilasciata una settimana prima di Natale, luned\u00ec 18 dicembre, seguir\u00e0 proprio nella giornata di Natale la ricetta di Filippo La Mantia, a seguire, il 31 dicembre, la ricetta di Andy Luotto e il 5 gennaio, a ridosso dell\u2019Epifania, la ricetta della chef Sabina Morganti. Da gennaio riprenderemo con altre gustose ricette di tanti amici chef:<\/strong> cos\u00ec tutto il 2024 sar\u00e0 davvero a #sprecozero\u00bb.<\/p>\n

Allora, siete pronti? Prima mossa scaricare Sprecometro, e poi \u2026 pronti per inventare il proprio Natale #sprecozero.\u00a0 Ma un passo prima, ecco i cinque consigli di Sprecometro per essere #sprecozero tutto l\u2019anno<\/strong>, nel quotidiano \u201ccorpo a corpo\u201d col cibo:<\/p>\n

1 Check-in<\/strong><\/p>\n

Fai la lista della spesa passando in rassegna frigorifero e dispensa basandoti sul numero dei commensali. Ricorda che in cucina il detto \u201cquanto basta\u201d funziona sempre.<\/p>\n

2 Check-out<\/strong><\/p>\n

Evita le sirene del marketing: le offerte 3×2 e il sottocosto non servono se ti metti in viaggio per le feste. Se proprio non riesci a resistere acquista solo alimenti che puoi conservare.<\/p>\n

3 Weight & Waste Watchers<\/strong><\/p>\n

Pesa gli alimenti e soppesa i tuoi invitati prima di cucinare quantit\u00e0 che si adattano meglio a una caserma. L\u2019eccesso a tavola fa male alla salute e all\u2019ambiente se poi finisce nella spazzatura.<\/p>\n

4 The Day After: il giorno dopo<\/strong><\/p>\n

Recupera tutto ci\u00f2 che rimane di pranzi & cene della festa e crea un super pasto del giorno dopo da condividere con gli amici. Ci\u00f2 che avanza congelalo, mangiandolo qualche mese dopo ti ricorderai con piacere delle feste.<\/p>\n

5 #Zerowaste: #sprecozero<\/strong><\/p>\n

Differenzia nei bidoni e nei sacchi dedicati della spazzatura tutto ci\u00f2 che resta a tavola e sotto l\u2019albero, dal cibo agli imballaggi. Dagli una seconda chance: gli alimenti nell\u2019umido per il compost delle piante, il packaging per un nuovo ciclo. La vita continua!<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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