{"id":58995,"date":"2025-11-24T10:40:12","date_gmt":"2025-11-24T09:40:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.freaksonline.it\/freaks\/?p=58995"},"modified":"2025-11-24T10:42:46","modified_gmt":"2025-11-24T09:42:46","slug":"farmer-and-artist-2025","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.freaksonline.it\/freaks\/farmer-and-artist-2025.html","title":{"rendered":"Farmer and Artist 2025"},"content":{"rendered":"

Sapori, storie e musica\u00a0<\/b>
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nel Mercato Coperto di Trieste\u00a0\u00a0<\/b><\/span><\/p>\n

(6-7 dicembre)\u00a0<\/b>
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Da quest’anno appuntamenti anche dal\u00a0<\/b><\/span><\/p>\n

1 al 5 dicembre<\/b><\/span><\/p>\n

con vini, men\u00f9 gourmet e prodotti da chef\u00a0dell’Alleanza dei Cuochi Slow Food provenienti da tutto il nord-est, Slovenia, Croazia e Austria<\/b><\/span><\/p>\n

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il pi\u00f9 grande evento enogastronomico di qualit\u00e0 di Trieste<\/b>, un viaggio nel sapore autentico che unisce la citt\u00e0 alla sua\u00a0 campagna oltre i suoi tanti confini, celebrando la biodiversit\u00e0, la filiera corta, il cibo buono e sano<\/b>Dal 1 al 7 dicembre 2025, arriva a Trieste il pi\u00f9 grande evento enogastronomico di qualit\u00e0: la settima edizione di “Farmer & Artist”, dedicata alla celebrazione del cibo buono che trasforma la citt\u00e0 e il suo storico Mercato Coperto in un crocevia internazionale di sapori, culture e sostenibilit\u00e0.<\/span><\/span><\/p>\n

Il programma\u00a0\u00e8\u00a0stato presentato oggi nella Sala Giunta del Comune di Trieste, alla presenza del Vicesindaco del Comune di Trieste, <\/span>Serena Tonel<\/b>, il presidente di Gal Carso – LAS Kras, <\/span>David Pizziga<\/b>, <\/span>Enrico Maria Mili\u010d<\/b>, coordinatore dell’evento Farmer & Artist, <\/span>Antonella Piccinelli<\/b>, fiduciaria di Slow Food Trieste e <\/span>Ivo Bozzatto<\/b>, responsabile di Campagna Amica Trieste e Gorizia mentre tra gli ospiti in conferenza stampa c’era anche Stefano Lonza<\/b>,<\/span>\u00a0presidente della Fipe Trieste.<\/span><\/span><\/p>\n

\u00a0L’evento principale si terr\u00e0 nel weekend,\u00a0sabato 6 e domenica 7 dicembre<\/b>, all’interno del\u00a0Mercato Coperto<\/b>\u00a0di via Carducci, un gioiello architettonico che storicamente funge da cattedrale del cibo triestino.\u00a0Qui sar\u00e0 possibile\u00a0 incontrare le 50 aziende agricole<\/b> che hanno aderito all’iniziativa e trovare prodotti da degustare e portare a casa. Tra i\u00a0produttori<\/b> ben\u00a020 sono Pres\u00ecdi Slow Food<\/b>, ovvero cibi tipici e unici della tradizione mentre ben\u00a09 sono le aziende con certificazioni bio<\/b>. Quest’anno l’evento si estende ancora pi\u00f9 oltre i confini con l’adesione di farm<\/i> e prodotti provenienti dall’Austria grazie agli aderenti a\u00a0Slow Food Carinzia,<\/b>\u00a0affiancandosi alle aziende di Carso, Istria, Quarnero, Slovenia, Croazia, Friuli, Lombardia e Veneto per offrire un eccezionale spaccato della biodiversit\u00e0 transfrontaliera. Sar\u00e0 possibile trovare prodotti basati su farine locali e sostenibili come quelle da Fiumicello a grani antichi, insieme a dolci triestini a chilometro zero. Un’ampia selezione di formaggi di alta qualit\u00e0 e a latte crudo spazier\u00e0 dai pecorini di Pecora Carsolina istriana, ai caprini d\u2019Istria, fino al Gailtaler Almk\u00e4se, allo Storico Ribelle e al Fodom, tutti Pres\u00ecdi Slow Food. Non mancheranno frutta e derivati come le pere Klotzen e le Antiche Mele dell\u2019alto Friuli, accanto a liquori agricoli come il gin al miele del Carso e il Vin de Rosa. Gli oli extravergine di oliva di Bianchera in purezza e da olivi secolari di Carso e Istria incontreranno l\u2019olio di zucca della Carinzia. La ricchezza del territorio sar\u00e0 espressa anche attraverso ortaggi e legumi come il fagiolo di San Quirino, salumi sostenibili quali Pitina e Varhackara, sottaceti come la cipolla di Cavasso, oltre a fermentati, peperoncini, tartufi locali e una selezione di vini del Carso, dell’Istria e dall’Austria insieme a birre artigianali.<\/span><\/p>\n

L’ingresso all’evento del Mercato Coperto \u00e8 gratuito<\/b>, con apertura sabato 6 dalle 11 alle 20 e domenica 7 dalle 10 alle 19.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00abFarmer & Artist\u00a0\u00e8 un evento consolidato che stiamo progressivamente potenziando e implementando sia come coinvolgimento ma anche come numero giornate. Una manifestazione che trova spazio al Mercato Coperto, richiamando quella che \u00e8 la vocazione del mercato di promozione della filiera agroalimentare, ma naturalmente reinventata in chiave moderna e innovativa, rispetto a quelle che sono le tendenze dei consumatori a ricercare prodotti di eccellenza e a scoprire le storie che quei prodotti portano con s\u00e9\u00bb ha dichiarato il vicesindaco e assessore alle Politiche Economiche del Comune di Trieste, Serena Tonel. \u00ab\u00c9 molto bello che simbolicamente la manifestazione sia ospitata dal Mercato Coperto, che \u00e8 inserito in uno dei rioni, quello di Barriera, pi\u00f9 cosmopoliti e internazionali della citt\u00e0. Questa iniziativa \u2013 continua Tonel – rientra tra le strategie di animazione economica, l\u2019amministrazione comunale ha molto a cuore ci\u00f2 che accade in quella zona della citt\u00e0 ed eventi come Farmer & Artist ci aiutano a dare un segnale di attenzione e soprattutto di promozione di quella che \u00e8 la variet\u00e0 culturale e cosmopolita di Trieste\u00bb.<\/span>
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L\u2019evento, promosso da GAL Carso \u2013 LAS Kras<\/b> insieme a Slow Food Italia<\/b> e Fondazione Campagna Amica<\/b>, in co-organizzazione col Comune di Trieste<\/b>, e con il sostegno di Ad Formandum, Aidia Trieste, Associazione Viticoltori del Carso \u2013 Dru\u0161tvo Vinogradnikov Krasa, Scuola di Musica 55, Querciambiente, WWF Friuli Venezia Giulia, ZKB e PromoTurismo FVG, \u00e8 un vero e proprio invito al viaggio nel sapore autentico che unisce la citt\u00e0 alla campagna, celebrando la biodiversit\u00e0 e la filiera corta.<\/span><\/p>\n

\u00ab\u00c8 la festa internazionale del cibo buono ma anche di una cultura attenta al rispetto per l’ambiente, agli agricoltori, alla natura e alla nostra identit\u00e0\u00a0 \u2013 spiega David Pizziga, presidente del GAL Carso. \u2013 Per una settimana, grazie alla collaborazione con realt\u00e0 che operano su tutto il territorio nazionale e oltre confine,\u00a0lo celebriamo, portando ingredienti sani con cui poter cucinare e celebrare lo stare insieme. Sia i triestini, sia carsolini, friulani, istriani, croati, sloveni e carinziani, in un’ottica di valorizzazione del mangiare bene.\u00a0Nutrirsi non \u00e8 solo ingurgitare carburante per il proprio corpo.\u00a0\u00c8 qualcosa di pi\u00f9: \u00e8 vivere bene; \u00e8 coltivare un futuro sostenibile per la nostra terra, insieme.\u00bb\u00a0.\u00a0<\/span><\/p>\n

E “Farmer & Artist” \u00e8 molto di pi\u00f9. L’intera settimana \u00e8 animata dalle anteprime, una serie di appuntamenti che\u00a0dal 1 al 5 dicembre<\/b>,\u00a0trasformeranno il Friuli Venezia Giulia in una casa internazionale del cibo slow.\u00a0<\/span><\/p>\n

Sono in programma infatti\u00a0tre Cene Gourmet<\/b> con sei cuochi dell\u2019Alleanza Slow Food\u00a0provenienti da tutto il nord-est e non solo.<\/span><\/p>\n

Si parte mercoled\u00ec 3 dicembre, alle 20, alla Lokanda Devetak<\/b> con Oskar Messner<\/b>, lo chef del Pitzock, e la famiglia Devetak per una cena che unisce le montagne altoatesine e il Carso tra lo speck dalla Val di Funes, il prosciutto d’agnello di Villn\u00f6sser Brillenschaf,\u00a0la Pitina e il biscotto salato di San Quirino ma anche il caff\u00e8 di Anterivo. Gioved\u00ec 4 dicembre, da Mim\u00ec e Cocotte<\/b>, Giovanna Abbondanza<\/b> e Paolo Betti<\/b> uniscono il Carso alla Valsugana in un viaggio di biodiversit\u00e0 a tavola con anche, tra le proposte del ricco men\u00f9, il rag\u00f9 di pecora Carsolina. Infine, venerd\u00ec 5 dicembre, il neo ristorante Zinzendorf <\/b>di Opicina ospiter\u00e0 i cuochi Domenico Scotto<\/b> di Fasano ormai triestino di adozione e Alessandro Rosato<\/b> con Galdino Zara<\/b>, storico protagonista e fondatore del movimento Slow Food, in un men\u00f9 che celebra le generazioni del nord-est tra memoria e innovazione con ingredienti che vanno dalla Rosa di Gorizia al riso di Grumolo delle Abbadesse e la polenta veneta di mais Biancoperla.<\/span><\/p>\n

\u00abUna settimana come questa per Trieste e il suo territorio vuole dire mettere concretamente non solo qualcosa di buono sul piatto. Significa anche che \u00e8 possibile sviluppare un’educazione alimentare sana tra i triestini e i turisti e, allo stesso stesso tempo, alimentare un’economia locale altrettanto giusta, fondata sulla filiera corta buona pulita e giusta, per tutte e tutti\u00bb, commenta Raoul Tiraboschi, <\/b>vicepresidente Nazionale di Slow Food Italia<\/b>.<\/span><\/p>\n

Il programma 2025 si arricchisce luned\u00ec 1 dicembre con la presentazione alle 17.30 della Guida Slow Wine 2026 – Vite, vigne, vini d’Italia<\/b>\u00a0all’Antico Caff\u00e8 San Marco con Elisa De Nardo, coordinatrice di Slow Wine\u00a0per Friuli Venezia Giulia e Primorska, Stefano Novello della cantina Ronco Severo, insignita della prestigiosa Chiocciola <\/i>e Valentino Riva dell\u2019Universit\u00e0 di Trieste sul tema del packaging del vino, e una degustazione, il 2 dicembre, alle 18.30, di “Vini di Pietra” alla Bottiglia Volante in via Paganini,\u00a0dedicata ai vini del Carso fermentati in tini di pietra.<\/span><\/p>\n

Durante il\u00a0 fine settimana, invece, ritornano i Laboratori del Gusto<\/b>, nove appuntamenti che offriranno esperienze sensoriali su oli, fermentazioni, mieli, formaggi e vini transfrontalieri, mentre i Laboratori per i pi\u00f9 piccoli <\/b>sono quattro e proporranno attivit\u00e0 creative e didattiche sul mondo delle api e degli aromi.<\/span><\/p>\n

A fare da colonna sonora durante il weekend, il Gypsology Quartet<\/b> proporr\u00e0 musica jazz\/swing e gypsy-jazz, con due concerti gratuiti al primo piano del Mercato Coperto, sabato (17.30 – 19.30) e domenica (16.00 – 18.00).<\/span><\/p>\n

\u00abFarmer & Artist \u2013 racconta Corrado Greco, presidente provinciale di Coldiretti e di Trieste Campagna Amica \u2013 \u00e8 un appuntamento che si sta consolidando nel panorama della valorizzazione del cibo e Campagna Amica<\/b> \u00e8 presente con i propri produttori e la propria filosofia, completando il percorso che la vede oramai da 15 anni presente nelle piazze della citt\u00e0 di Trieste con i mercati di Campagna Amica.\u00bb<\/span><\/p>\n

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Per prenotazioni e informazioni:\u00a0https:\/\/trieste.green\/tour\/farmer-artist-2025\/<\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sapori, storie e musica\u00a0<\/p>\n

nel Mercato Coperto di Trieste\u00a0\u00a0<\/p>\n

(6-7 dicembre)\u00a0<\/p>\n

Da quest’anno appuntamenti anche dal\u00a0<\/p>\n

1 al 5 dicembre<\/p>\n

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